2024.06 ❌❌❌ 虹桥机场T2没开商家就来总店评价 点了两份面 一份要的是拌面 走到收银台厨房这里说了三遍 服务员和厨房说了两遍 最后上来的是汤面 和服务员说另外一份记得做成拌面 服务员说好的 之后上来还是汤面 问服务员还皱眉？？？请问这位戴假睫毛的服务员你听力正常嘛？？？带脑子来上班了么？？？ 如果不是赶飞机肯定去投诉 什么垃圾服务店

寻面，闵行 夏面馆 这就是我心目中会常想来的那种面馆，它不一定每个细节都最好，也不是最好吃的，但是整体的氛围都让我觉得舒服，可以很安心的享受我的面。跟厌恶现在的人用各种宝藏天花板yyds之类不知所谓的词来形容夸大，我只说它是一家好面馆。 夏面馆有夏味馆的底子，所以做面，只要它愿意必不会差，果然分寸感很好。 我有些讶异它尽然开到这么个鸟不生蛋的地方，离恒隆很近的时候没去过，天天在东方剑桥健身的时候也没去夏味馆吃个饭，倒是跑到这里结了缘。在一个很安静的园区里，环境挺高级，周围也全都是高级住宅区，可能市区已经没有他们的那片净土，反而这里的客群不会受一些媒体干扰有自己的认知，忠诚度也好很多。现在市区已经很难正正经经的做餐饮，不炒作不吹牛不搞些莫名其妙的花样根本没办法生存，所以这些做不来套路的老店慢慢落幕，搬到这里也不失为一条出路，至少不为房租所累，也没有太多干扰。果然进店就能感受到强烈的松弛感，这在市区是很难的，服务的不紧不慢可能会被一些客人误认为冷漠，其实你安下心慢慢感受整个过程，自然不同。 这里没有市区的熙攘其实可以人为点单来拉进和客人的距离让他们有充足的时间来了解和思考清楚吃什么，用扫码的和整体氛围极其不符，只这个差评。阿姨们也有些耳背要大声点说话😝。客人不多我要求面分开上，阿姨很爽快的答应，也一一照做了我的细节要求。阳春面没有摆出很精致圆润的造型，但温度味道一样不差，两碗面的口感有很大的差异，应该是煮汤面的同时在等酱爆猪肝一起上，水不够开或者煮了七八成的时候放在汤里温着，面有些许夹生粘牙，因为拌面有很好的口感所以汤面只是个意外，其实过桥的浇头晚点上也可以的，可以保证面的口感。面汤也有些偏淡，但应该是为了加入浇头留了余地，其实我觉得如果阳春面足够好的话不应该鼓励客人把一堆菜倒在里面吃，那根吃猪食没啥区别，虽然话不好听但确实如此，一来猪肝腰花那种材料在滚烫的汤里泡几分钟就老了也没了味道，炒得再嫩味道再好也毫无意义，如果真的是一碗好汤也会被各种佐料坏了清净，但一般人不这么想，他们要的是大杂烩，吃得带劲。要好好的说一下浇头的好，没有大部分面馆做作的黑漆马虎的外表，食材上没有模糊不清的勾芡，更没有底下一滩油和厚厚的勾芡佐料，非常标准的本帮炒菜而不只是一个面浇头了，而且甜咸的度把握得很好，甜的重而自然不突兀不刻意表达大上海的甜腻。炒素也一样的风格，举重若轻浓郁的恰到好处，里面配菜丰富食材新鲜，而且油量把握得非常好，各种优点，甚至让我有多买几份打包回家的冲动，并非家里没菜，是真的做的非常好吃。 这里的葱油拌面可能很多人觉得葱油太少，葱香味也有些缺乏，但是他们做得和外面的面馆完全不同，有他们自己的做法，面的口感很好不赘述了。做葱油的时候没把葱和开洋炸透，而是留了相当的水分，然后放在酱油里煮，用酱油里的葱味来重点表达而不是葱油里的葱味，这样油量和油腻感可以相对减少，这是个很独特很有意思的思路，煮过的葱就像吃宁波人烤菜的感觉，开洋也没有那种海腥味而多了鲜甜，这是第一次吃这样的葱油拌面，做得很高级，好像差了些什么也一时想不到，但它确实很独特很素雅，像特意给这个区域的人定做的[吐舌]。 这是家好面馆，我想反复去的面馆真不多，甚至有过来小酌的念头。它的分寸感很好，面好，菜好，环境也很舒服，只要你不着急，它就很好。 红转

东西不便宜，口味就还行，随便吃点垫垫饥还是可以的 浇头倒是都是现炒的，有锅气 面条也算可以，有点劲道的 其他面食还有大馄饨，小馄饨，小笼包这种的 不过感觉都是速冻的预制品，不是先报现做的那种，所以讲口味只是过得去 唯一的两点应该就是浇头现做上面了吧 服务无功无过~