植庭餐饮集团旗下年轻品牌「鸟沢TORISAWĀ」创立于2019年，在时髦现代的餐吧中，融入日式居酒屋与传统日本烧鸟的元素。 「鸟沢TORISAWĀ」行政主厨韩师傅，有着17年的烧鸟从业经验，对烧鸟有着深厚的造诣与理解。除了烧鸟，鸟沢的前菜和酒肴也同样精彩。菜品均由东京银座创作和食名店Cero的料理长伊藤宪二研制。 「鸟沢TORISAWĀ」携手亚洲知名鸡尾酒吧Speak Low，在烧鸟店中打造了一个专业级日式鸡尾酒吧。鸡尾酒单由Speak Low为鸟沢量身打造，刷新大众对“烤串”，“居酒屋”的认知。