殷式羊蝎子是从老北京胡同里走出来的美食。早期，朋友们都是拿着锅到家来取熟羊蝎子，一传十，十传百，将近五年的时间，爱吃殷式羊蝎子的朋友越来越多，于是我们在2018年开了第一家实体店。 殷式优化老北京的传统制作手法，选用鲜羊蝎子小火慢炖而成，私家秘方去掉了羊肉的膻味儿，主要吃羊肉的鲜味儿，不咸汤清，吃肉先喝汤是吃殷式的正确吃法。很多不吃羊肉的朋友也能接受殷式。 经历了三年多的实体店经营，殷式于2021年6月在西四开业殷式形象概念店，菜品上更丰富，环境上更舒适，服务上更完善。殷式还在不断努力进步，为食客带来新概念的用餐体验！