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Baita Beef Guo Alley Soup (Bagualing Branch)

Baita Beef Guo Alley Soup (Bagualing Branch)

白塔牛肉粿条汤(八卦岭店)
Chinese Cuisine · Bagualing Dormitory Area
DIANPING
(31)
3.8
AVG. COST
¥17

Ratings & Reviews

3.8
(31)
真的不要太好吃,用料很扎实,十几块能吃到好多牛腩和牛肉丸,爱了!常来!
多**
Last year
店铺位置好找 牛肉新鲜好吃性价比高 中午跟朋友一起聚餐
不到****改名
Last year
喝咖前后的早餐去处加一 八卦n路上什么早餐都有,早市的潮汕牛肉汤是真不多见,这家店的出现算是一个补充了。不多说,进点评。 鲜牛肉汤+捞面28,其实我应该拍一下碗高,你们就可以感受到份量多大,在30以内我已经好久没有吃过份量这么大的套餐。 捞面还是老几样,芹菜葱油,面的口感结实,未捞开之前进嘴够爽滑。不同的是这家用的汁捞而不是油捞,用的他们家的熬制牛腩杂时出的酱汁,汁酱本身甜口打前,捞面整体相对湿润,汁酱口感有厚度,搭配刚出锅的面自带一点面粉增稠,整体的口感很充盈且不糊嘴,还不错,至少个人吃着会比油捞的霸道感更适配一碗浓味的汤。 牛肉汤也是经典芹菜葱蒜油酥,牛肉的品质尚可,咀嚼有肉香,份量也足,碗面上一层半的样子。上桌时也就七成熟用汤的热力继续加热,这些细节也有做到。但个人觉得汤的味道重且圆融之余,牛的存在感略欠,被葱蒜油酥抢走了味道,或者说牛肉汤的鲜味还不足够,美中不足。 Hard3.5Soft4.5,3.5的原因是个人更看重汤的主角突出地位,但最后落到4是份量比较实在,4.5的主要考量是一些出餐上的搭配和细节,能看到店家个人在发扬传统中的创新思考。在外面的牛肉店几乎一水的油捞出品情况下借鉴了广府地区捞面的一些经验心得,走出了自己的风格。 不在附近的可以点个收藏想起可以去,在附近的也可以作为日常的选择,味道过线份量也足。
Le****d.
Last year

Recommended dishes

招牌牛肉牛丸粿条
干捞牛腩牛丸汤
湿炒牛河
招牌牛腩饭+牛丸牛骨汤
新鲜牛杂牛丸粿条

Good to Know

Free Wi-Fi
Delivery
Outdoor Dining
Smoking Allowed
Pet Friendly
Scenic View
Booth Seats

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