菜品的种类非常的多，面也非常的好吃，他们家做的卤味味道都不错。推荐焖子。

[米饭]赵县本土也有了腌肉面馆，味道不输赫赫有名的灵寿腌肉面。昨天，朋友推荐了这家坐落在城西赵元路上的康家腌肉面。虽说是个面馆，但店里凉拼热炒也不少，且量大实惠，我在赵县城就没见过炒菜用这么大盘子的。 [米饭]点菜不用看菜单，七荤八素全在摆台上摆着，直接拣对口儿的点就是了。摆台上有配好的各种菜，保鲜膜包好，层层叠叠打着摞，气势不凡。包括压猪头、猪肘子、焖子在内的熟食也在不锈钢大盘里摆放着，吃多少，买多少，老板切好了上电子秤称，莫非就是传说中的大秤分肉，大碗喝酒？ [米饭]他家的拿手菜有几样，咱先说压猪头，猪头肉卤好剔出骨头，使纱布包裹好，再用石头压制成型，切开看横截面肥瘦相间分数层，特别有食欲，也有人根据肉的形状叫它“压花肉”。上桌时切成薄片，蘸醋蒜汁吃非常爽口。压猪头做起来比较费功夫，赵县人一般过年才做一次，平时很难吃到。 [米饭]焖子是刚出锅的，装盘后还热乎呢，趁热吃更有味道。老板说是他自己加工的。灌焖子用的是煮肉的汤，肉汤泼红薯淀粉时，提前把肉丁掺进去，灌进袋子里面，下锅煮熟。焖子切开后呈半透明状，肉粒清晰可见。因为煮肉时作料齐全，不但肉汤的味道好，而且煮肉时渗出来的营养成分全都在汤里，实属下酒良品。 [米饭]他家的主食自然是腌肉面。石家庄一带的腌肉面主要在一些山区或半山区流行，如灵寿、平山、赞皇、元氏等地。康家腌肉面的老板是赵县康贾村人，紧邻元氏，猜测他家的腌肉面更接近元氏风味吧。 [米饭]腌肉面的面条必须是手擀面，因为手擀面口感韧性十足，确实有别于机制面。我们在他家大厅看到一位大姐专门负责擀面，擀好切好的面条随时下锅煮。 [米饭]腌肉是一碗腌肉面的灵魂。它有一种独特的香味，做腌肉一般都会在十冬腊月里。把肉煮到七八成熟后上糖色再过油炸一遍，目的是去除水分。炸好的肉放入瓮里，一层肉加一层盐。用油灌住隔绝空气，放几个月后再吃，这样的肉香而不腻。 [米饭]一碗康家腌肉面端上桌，碗里浮着一层红亮亮的腌肉、白嫩嫩的豆腐泡、黄橙橙的豆芽和翠绿的青菜、香菜。那滋味真是美极了。 [薄荷]环境:一般 [服务铃]服务:优