一耳手札 ｜ 新疆椒麻鸡（in 福清加州城） 椒麻土鸡爪，鸡爪肉不多，筋较多，口感真不是平日吃的肉鸡。 而新疆椒麻鸡和新疆大盘鸡可单吃，也可盖饭或拌面。 椒麻鸡和大盘鸡软而不烂，味道相似，只是椒麻鸡麻味更重，而两者咸味皆过重，包括汤汁。唯有靠洋葱片的鲜甜拯救被咸度“腌”过的舌头，

不错很好吃，就是面太难吃了，鸡肉非常好吃，如果能多一点就好了

[拔草]收藏了很多年的老店，没想是一家只有三张桌子的小店。晚上七点到，除了椒麻鸡外几乎什么都没了。店员说老板不在，她炒面、炒饭都不会做，大盘鸡和抓饭又都卖完了[捂脸] 于是就点了半只椒麻鸡和一个烤馕，「新疆椒麻鸡」椒麻鸡是现在切块后加调料拌的，味道跟之前在新疆吃的不太一样，但底下的椒麻汤汁调味很棒，所以味道还是很不错的。