悠悠长江水，两江三镇游。江鹤楼上飞，珍馐双洲馈。长江，黄鹤楼是湖北武汉知名的名片，湖北省因此又称“千湖之省”，湖北菜江河湖食材最丰富，而武昌鱼是湖北菜的代表菜之一，江鹤楼的招牌菜就是武昌鱼 江鹤楼坐落于江汉路，环境在古色古香的风格上加入现代化元素，使客人到店感受湖北文化外，享受湖北美食，体验湖北风情。 为了使武昌鱼发扬光大，在原有武昌鱼的做法上，从武昌鱼的产地选择，到配菜的搭配，到汤汁的熬煮时间和火候，为保证口感，在武昌鱼的宰杀到上桌，需要在五分钟之内。刀法的独特，使每一块鱼肉不会相互影响。