大湖大江,继续吃河鲜,这次选了一家院子,黑板粉笔手写的菜单,冰柜里放着今天的新鲜蔬菜,和江浙周边的有些像了。
一共点了四菜一汤,其实一个胖头鱼两吃成了一菜一汤。
在哪里看到鱼头都会绕不开想要试一试,说大概五斤,最后选了个六斤,鲜活现杀,店家擅长红烧,我选了剁椒,事实证明还是要选店家擅长的。
先上的鱼丸汤,喝汤暖胃,个头味道搭配的胡椒,姜块,是在武汉喝过比较优秀的鱼丸汤,推荐。加的小黑木耳颜色会好看些,也多份口感,然后习惯加的醋,服务员上了陈醋,其实想要白醋,想要酸味而不破坏颜色。
继续上的的梅干菜猪脚,稍微有点辣味,梅干菜的香气没有完全出来,但猪蹄很棒,各个部位都有,也是好吃的菜。建议下面的洋葱或者蒜垫厚些,不然容易烧干出来焦糊味。
让店家搭配炒了份牛肝菌炒牛肉,牛肉好,炒的也好,口感味道都很赞,不知道是不是我嗅觉退化,牛肝菌的香气没闻到,但菌本身新鲜口感都很大锅大灶的优势,并且炒时挂的一层浆特别薄,刚刚好,吃到后面也不会黏呼呼发腻,这个功力,下次必须试试辣椒炒肉!
这个时候炒蔬菜上了,吃了几口,菜新鲜,要尽快吃不然就塌了。
最后鱼头上来了,鱼头本身够大够好,只是容器和做法局限,卡式炉加少量剁椒,熟的不均匀,鱼下巴部位吃起来还有腥味。想吃鱼头的推荐要么做汤,要么是红烧。
整体食材新鲜,老板实在,厨房够大活力够猛,大厨讲究,值得推荐!