【地址】覃叔牛杂算是南宁牛杂老牌子了，之前在水街吃过，这家新民店位于新民路8号小区一楼商铺，就在文化市场旁边。 【环境】一楼空间比较狭小，二楼也有些位置。 【口味】要了丸子、萝卜、油果、牛杂串串等，淋上黄皮酱或者酸辣酱都是蛮爽的，老南宁的味道，整体感觉还行，就是白萝卜的丝比较多，影响口感。

在一个小区门外，人来人往还挺多本地人在排队买的，于是我们抱着想要烫点蔬菜吃的心情，刷了一波，没想到，简单的食材，配上特制的酱料，味道还挺不错的，价格也很亲民。 主要是白灼牛杂，蔬菜可以自选，还可以另外加粉面。灵魂酱汁是加了黄皮酱的3款酱汁，有原味/甜辣/咸辣，我们以为不怎么辣怕味道不够就多放了点咸辣汁，结果在热的加持下差点被辣飞了（广东人吃辣的水平，你懂的。这条吃辣地区的朋友可以忽略不计）。然后牛杂也清洗得很干净，没有异味，有肉香。难怪陆陆续续有这么多人买。

在酒店楼下搜到的牛杂，因为近就去试了一下。第一次吃了辣的，有很多调料，没经验随便加了点。空心菜超级嫩，个人觉得必点。第二天又去吃了一次原味的，也觉得好吃～每一个菜都可以试一下，主食的话有很多选择，喜欢哪个就点哪个。