北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、私家菜。北京小吃历史悠久，分为汉民风味、回民风味和宫廷风三种。 北京菜由地方菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有，选料讲究，刀工精湛，调味多变，火候严谨，讲究时令，注重佐膳。融合和包容，成就了一段留芳百世的美味传说。 一道道家肴，从舌尖淌进心间，在味蕾之间回转，离乡多年不曾散去。新京记，孕育京菜的本真，提炼其中的内涵，将京菜新做，精做，打造出创意与美味的融合，身到其中，乐趣无穷，令您初到此地，意犹未尽