[米饭]口味：炖品非常棒，老店了，就是环境就那样

饺子好吃，韭菜确实是鲜甜的，但达不到惊艳的程度。 至于汤，有个困惑，为什么猪脑和牛脊髓汤的味道一样，而且都有很多血沫，非常影响喝汤。 鸽子汤味道也一般，没有肉香味。 倒是云吞非常鲜美，价格也实惠。 可以为云吞来一趟。 至于汤，各自评判吧。 另外，明显洪发是这个路口的老店，被资本化的钟姐开在洪发门口，挺恶心人的。 第一顿炖品在钟姐亲子坐镇的老店，感觉一般，资本化的连锁店开在洪发门口这个事，就更反感了。虽然大概率和钟姐个人无关。

洪发炖盅是一家很有老南宁气息的小店。店铺在街口，门面不显眼，需要留心才能找到。店内座位很少，大多数时候都需要在路边支起小桌用餐，虽然简陋，却别有一番市井风味。 我点了韭菜水饺和筒骨盅。水饺是现包的，皮薄馅足，韭菜新鲜，能吃出家常的味道。筒骨盅炖得火候到位，汤色清亮，味道醇鲜，一大块筒骨上挂着不少肉，用吸管吸食骨髓的过程更是充满乐趣。这两样餐食口味都比较清淡，能尝到食物本身的原味。必须要提的是他家的辣椒酱，香气独特，无论是蘸饺子还是配筒骨肉，都能瞬间提升风味层次。 服务是传统的看菜牌点餐，老板会热情地帮忙安排桌椅。价格很实在，10元一盘的水饺和20元一份料足的筒骨盅，在如今确实难得。这是一家靠味道和实在经营多年的小店，适合想体验地道老南宁风味的食客。