老乡邀约到深圳的仙女湖吃家乡菜，总工会鸭三件，是只有新余人才知道的味道。老哥终于吃到了他最爱的家乡毛豆炒牛肉。纯瘦肉的剁刀肉是败笔，没有了肥肉的加持，口感就差那么一丢丢。最后我要求厨师炒了个大蒜子小米椒炒蛋，还是达到了新余师傅该有的的水品。菜品整体辣度不够，可能只有新余的微辣水准。[偷笑]

江西菜＞湖南菜＞四川菜 非常正宗的江西菜，锅气十足的炒菜，这才是江西菜的精髓。 在预制菜大行其道，重油重辣掩盖食物本味的烹饪方式摧毁味觉的时代，有锅气才是对一道菜最高的评价。 辣只是江西菜的表象，锅气才是江西菜的精髓。 唯一美中不足的是带皮牛肉太碎了，同样的烹饪方式鸡肉更好吃一些。 五星推荐了老铁

从长沙回来辣得不过瘾，朋友和我说江西才是吃辣天花板。朋友是新余人，她说这家基本可以还原70%的新余当地风味。 「爆炒田鸡」叫老板不要减辣，加辣的地道风味辣到嘴巴肿一头汗才叫解压。「江西炒米粉」米粉有嚼劲，我喜欢吃这种有口感的粉，大火快炒，一点都不油腻。 「毛豆炒肉」很家常的风味，毛豆保留一点脆脆的口感。还吃了一道时令菜炒栀子花。