经常去他家吃凉皮的，开在一家菜市场里的烟火味十足啊，虽然他家是卖水煎包胡辣汤这些早饭的，但我特别喜欢他家煎饼果子和凉皮，特别辣特别过瘾，吃一次就忘不了的那种，每次路过都要去买一份带回家吹着空调吃特别爽！

何记小吃的煎包在制作时，师傅们掌握了恰到好处的火候和时间。底部的面皮在煎制过程中与锅底充分接触，逐渐变得金黄酥脆，形成一层薄而脆的“锅巴”，咬起来嘎吱作响；而顶部和侧面的面皮则因为蒸汽的作用，保持了松软的口感，与底部的焦脆形成了鲜明的对比，口感丰富。店内特制的酱料是煎包的绝佳搭配。可能是甜辣酱，也可能是蒜蓉酱等，这些酱料具有独特的风味，能够进一步提升煎包的口感，为其增添一份别样的滋味，刺激食欲，让食客欲罢不能。

这家的猪肉水煎包真挺不错的，物美价廉，经常买。