1988年,彭长春师父在长寿凤城菜市场一个拐角巷道的二楼,只有10平米的三尖角门面发明了彭肥肠。30年,3张桌子,成为一座城市的美食传奇。2018年徒弟传承师父30年独门绝技,晓彭肥肠重庆解放碑起航。 肥肠是非常重要的亮点,每天凌晨4点从屠宰场精选后纯手工清洗,然后通过独特的制作工艺,专车送到店里。光滑油亮,吃起来有弹性韧劲;鸡肉选用贵州走地鸡,是耍过朋友的鸡,有感情的鸡,肉质软糯Q弹,回味无穷