湘妹子酸辣肉是一道具有湖南特色的菜肴，以其酸辣口感和香醇的肉质而备受赞誉。 猪肉片的切法要薄，这样口感更好。 泡椒和小米椒的辣度较高，可根据个人口味适量增减。 醋和糖的比例可以根据个人口味调整，以达到酸甜适中的口感。