入口肥而不腻，肉块肥瘦相间非常好吃，长方形肉块，分割时会扎缚上青浦草或马蔺草，成“扎把”造型，故称“把子肉” 老济南把子肉，选材定是肥瘦相间的猪肉，一斤切成数块，捆成一把，浸泡在秘制调味酱中，猛火开锅，文火慢炖，肥而不腻，瘦而不柴 炖得软烂的把子肉，入口有醇厚的余香，肉皮软韧有弹力，再配上浇满汤汁的大米饭，简直是肉食爱好者的福音!

来和朋友们旅游，头一天晚上点的他家外卖，没想到吃完一发不可收拾。把子肉很软烂，米饭浇上把子肉的汤汁儿好吃到爆炸，一下干了两碗米饭。第二天就约着朋友中午一起去店里吃了。 店面很小，在一个学校对面，中午去的话赶上放学得绕一下。店里就三四张桌子，外卖太多，老板忙不过来了等了好久。不过为了这口好吃的也值了。个人比较爱吃辣味儿的把子肉。配上米饭真的绝绝子，如果还有机会去旅游，还要在吃一次。

青椒绝绝子，把子肉软烂入味。