舟渔的鱼，由双廊最会做鱼的造船匠人赵七六以山泉烹鲜，用三十年做一道鱼。造船、打渔、做鱼，赵七六用三十年的光阴和这一片洱海打交道，做出了双廊最有灵性的木船和鱼。 师傅做的鱼火锅，鱼肉鲜嫩，汤底鲜醇。这其中的奥秘，也是师傅从小吃百家饭感悟出的经验。精选洱海桂花鱼，不经敲打自然放血，保证鱼身肉质鲜嫩。高汤底用全鸡，大棒骨，五花肉温火熬制，汤色纯白，自然鲜香。 舟渔用最自然有机的方式，最地道的本土厨师，与洱海桂花鱼，在大理双廊这片热土寻找到了人与美食的美好关系。