之前只吃过五花肉的肉渣，一边吃要一边把肥肉掰下来，这家居然有纯瘦肉的，太惊喜了 老板也很大方，没吃过的想尝一下，直接给一大块 瘦肉的一点都不硬，非常的酥，满意

椒盐油渣子真的超好吃，脆爽，看剧一晚上就吃光了

据说就是原来的陈记亥肋肉渣铺，所谓肉渣，就是猪肉下锅炸去水分油分，干脆爽口，美拉德反应带来无限香气，比最近突然流行起来的脆皮五花肉强不知道多少。一般我们在家炼猪油，拿肥肉熬干之后也会就这么吃，特香，不过如皋这里就肥瘦都炸脆了吃，也是一种特色了。稍微选瘦一点的，当零嘴非常合适。肥的拿来做菜也是极好的。