植庭餐饮集团旗下年轻品牌鸟沢TORISAWĀ创立于2019年，在时髦现代的餐吧中，融入日式居酒屋与传统日本烧鸟的元素。对于考究的烧鸟来说，鸡根据口感大致可分为15个部位，由此再细分可达50种部位之多。 每个部位都有独特的油脂分布与口感，这也是烧鸟的魅力所在。为此鸟沢每日搜寻优质的稀有部位，尽可能满足食客对稀有部位的喜好和需求。 TORISAWĀ中的SAWĀ其实是指日本居酒屋中最具人气的一款饮料；Sawa来源于鸡尾酒中的sour，在滋滋作响的烧鸟中品尝不一样的SAWĀ酒，鸟沢是深圳这座忙碌城市中的潮流新领地。