在chef 阿洲眼里，每一种食材播种、成长的周期是一种变量。同一种食材生长于不同的季节、地点，会在口感上形成细微的差距，但如果用同一种料理方式，可能会掩盖原本的风味，导致不同季节的菜品有千篇一律的味道 不管是呈现简洁舒适的家具摆放，有着优美弧度的桌椅餐具，还是窗边植物散发出的新鲜气味，开放式的厨房，都希望给客人打造一个亲切、自由的环境，可以完全放松下来。阿洲厨房也会定期举办针对素食爱好者的培训课程。 最初在做菜单研发，我们就把味蕾体验、营养成分作为菜单的主要构成部分。每套菜单的前菜、汤、主菜以及甜品各有所职，并且根据季节更迭而作更换。每一种风味，是来自于当季的礼物。