逛南门大街路过，老板热情介绍，领进屋既看蒸馏器-酒糟又看窖藏大缸。买一小瓶配高邮菜尝尝。 师祖陈姓，1938年16岁被日本人抓到日本国酿酒及其研发酿造高邮市级非物质文化遗产工艺改良。1945年日本国投降后回国继续酿酒，1969年我父亲「王加瑞」参军后被派到其手下学徒，学习酿酒工艺。 学成后回部队24军71师炮团继续酿酒，这段历史原扬州市文化局副局长吴宝根可作证明，十年后退伍回家乡，受乡政府委托创办平胜酿造厂。后又下岗回村自己开了酒作坊数十年，一直在做古法酿造、秘制酒曲、酱香型的非勾兑白酒，在当地具有一定的名气。 2019年12月1日，本人「王庆山」为了传承父亲的一套酿造工业，在高邮市南门大街古街区近200平米，继续古法酿造白酒，创办了"高邮市寻根酒坊"。 2020年上中央四套节目《乡愁》栏目；2022年成功申请了高邮市级非物质遗产《酿酒工艺》；本酒坊在2022年获得"江苏省食品安全示范小作坊"称号。 2024年扬州市名特优个体工商户现场会放在本酒坊召开。 2025年成功申请了"高邮市非物质文化遗产传承人"。