《张大大手擀面》手擀面为什么比机制面好吃，除了心理因素，手擀面更为筋道是主因。由于反复揉压和醒发，面粉中的蛋白质能够形成细密而有韧性的面筋网络，正是这些面筋网导致熟制的面条筋道耐嚼。总体评价：很实惠的一个小馆子。

老板做人要诚信，做不出来就做不出来，等点完单人等半天了你再说合适吗？既然点单之前问了那就确实是时间紧张，知道你不差这个顾客，但做人做生意还是得说话算话吧？

在附近办公，吃饭的地儿太少了，今天选了张大大手擀面 点了羊肉炝锅面，肉丝炝锅面，一个素凉菜，一个猪蹄儿 面感觉贵了点儿，肉丝炝锅面还行，但羊肉炝锅面感觉不好吃，羊肉和磨菇的搭配很奇怪 凉菜挺好吃的，豆干儿感觉跟辣条似的