福沢日本料理主打日本季节限定食材的传统会席料理，集雅致与鲜味于一体，秉持着“不时不食”的理念，甄选当季新鲜食材，菜品根据季节时令推陈出新，为每一位食客呈现一场以“季节”为菜单的料理盛宴。 为执著本味，返璞归真于质朴，食材均是精挑细选，加之对食材的理解，用以最适合的烹饪方式，辅以新派的调味方法，让客人感受食材本味的同时又能体会一顿好的料理应当顺其自然，既是时令的自然，也是人世的自然。 日式简约的设计风格，目光所及的一草一木，一杯一盏，处处营造了一种简约宁静的自然气息与淡雅古朴的日式韵味。店内设有多个私密包厢，适合商务宴请、朋友聚会等，私密优雅的环境与精致的会席料理，二者相得益彰。