这家热干面偏古早，没有加过多的卤水；麻酱的量很足，比麦香园之流的连锁店更浓郁；圆粗碱面比较劲道，是适合拌面的硬度。（就是咸菜种类不丰富，缺少在武汉自主diy的乐趣） 卖热干面不需要噱头，像面里加牛肉、蟹腿这种配料对我来说就属于画蛇添足；蔡林记那种黑麻酱热干面我也不喜欢，香度不够。这家店开了有小十年了，做热干面这种薄利多销的生意能挺过疫情也蛮不容易的