新繁抄手所用豆瓣以郫县豆瓣酱为核心调味，经特制炒制后呈现出黑红油亮的色泽，辣度较传统红油抄手降低40%，咸鲜味增强30%，实现“香而不辣”的平衡。豆瓣的醇厚发酵香与红油辛香完美融合，入口先闻豆香，再品肉鲜，层次分明，避免了传统辣味小吃的单一刺激，他家的红油水饺也好吃