汉中热米皮有点像广东的传统布拉肠，都是把搅拌好的迷糊倒入蒸笼布，用蒸笼蒸熟，再把蒸笼布与成型的肠粉分离后，最后把肠粉调味而成。只不过，广东调味的主要调料是生抽和花生油，陕西的主要调料是醋和油泼辣椒。各有特色，不分伯仲。回到陕西，自然觉得汉中热米皮好吃。这家小店的店面真的小，不到十方。蒸笼蒸锅都放在店外，沿街搭了凉棚，放了四套桌凳。「汉中热米皮」口味绝佳，客人络绎不绝。除了热米皮，还有醪糟鸡蛋、肉夹馍、稀饭，价格都不贵。一份热米皮只要6块钱。一个肉夹馍7～8元。分量足，味道好。值得多次尝试。