泡椒鸡杂特别下饭，里面的配菜也很好吃

【鸡杂｜一锅沸腾的山城江湖】 推开这间街角老店的门，酸辣鲜香瞬间撞入鼻腔。红油在铁锅里咕嘟冒泡，泡椒与青花椒的辛香裹挟着新鲜鸡杂的醇厚，仿佛听见武陵山脉的风裹挟着乌江的水汽扑面而来。 黔江鸡杂最妙处在于"鲜活"二字。清晨现宰的鸡胗鸡肠还带着体温，与泡足三个月的酸萝卜在热油里相逢，酸与辣在口腔里跳起土家摆手舞。鸡胗弹脆如嚼山间脆笋，鸡肠滑嫩似抿江畔嫩芽，酸萝卜的脆爽恰似点睛之笔，将荤腥化作清朗。当老板操着黔江口音说"酸汤要拌饭才安逸"，浇一勺红汤在白米饭上，米粒裹着油星在舌尖绽放，才懂什么叫"饭遭殃"的酣畅。 最爱看那铸铁锅端上桌时的光景，红汤仍在滋滋作响，青红椒段在油花里浮沉，锅底暗藏的魔芋像黑曜石般吸饱了汤汁。夹起一片鸡胗在油碟里打个滚，裹上糊辣椒和折耳根碎，辣得人头皮发麻却又停不下筷。此时来碗冰镇醪糟汤圆，清甜撞上火辣，味蕾瞬间完成从盛夏到深秋的穿越。 这锅沸腾的江湖里，盛着黔江人对待食物的江湖气——粗犷中见真章，泼辣里藏细腻。当夜色漫过吊脚楼的飞檐，就着几瓶山城啤酒，任红油在唇齿间攻城略地，方知人间至味，不过这般快意恩仇的江湖相逢。

这家店的川菜味道很不错。这家餐厅的性价比高。泡椒味道辣味十足。鸡杂分量满满。好吃不贵性价比高 两个人吃个小锅还有剩