“啫啫煲”上世纪八十年代在广州大排档出现，食材放于瓦煲中，经过极高温烧焗后，汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，粤语发音为“啫啫”，于是广州人命名为啫啫煲，对火候要求极致，内外猛火快攻，三两分钟出锅。 “啫啫煲”像极了每个人，追逐绽放自己的烟火人生，但忙过、小憩时，又要静心品味一城一烟火。广东是中国最具烟火气地域之一，我们坚持部分食材广东空运，用心传承经典的啫啫煲、煲仔饭、卤水、港式奶茶等粤式菜品。 同时配上一杯葡萄酒或威士忌，更能深刻品味“人间烟火气，最抚凡人心！”这承载和包容了更多的美食、美酒和文化，是一种惬意的生活方式。