沙家也是做卤菜的老字号了，在开封和郑州都有很多分店。这家店是沙家在西司夜市的摊位，比较靠近包公祠那边的出口。 这次买了桶子鸡，因为没尝试过他家的，诸如马豫兴等等买过很多次了。 32一斤，貌似在西司夜市这边是通价，几家都一样，买了半只，卖相不错，切的也细致，骨头基本都剔除了，切好加了高汤提味。 鸡肉很紧致，但是熟度不够，少数部分特别难嚼，咸味有余而香味不足，不算很优秀的桶子鸡。