叁拾壹克从饺子菜品研发到空间环境设计，再到服务经营理念，在传承餐饮经验的基础上大胆创新，为发展成为一个既有传统饮食文化又有年轻时尚感的优秀餐饮品牌而努力。 为获得更好的口味，叁拾壹克从研发到出品，是源自对经典菜肴的理解，是无数次的市场研究，探讨对比，口味测试。凭借多年的匠人精神，选用雪花面粉精益求精更是坚持手工现场包制。 叁拾壹克的大叶芹水饺，猴头菇水饺，更是来自长白山精选制成。