在魔幻之城重庆里，除了反复迷路、反复爬楼、重重叠叠的台阶，最容易被提到的（也同时充满神秘气息）的，便是江湖菜了 “江湖菜，脱胎于传统川菜的田席（即农村乡间的筵席菜式），以农村常见的食材，如鸡、鱼、田螺、兔、黄鳝等为主。那些餐馆的大师傅，既然不会经典老川菜的招数，就干脆加大麻辣、泡菜、酸菜的比例， 直接上最简单最刺激的套路：油多、盐多、味精起坨坨。要么麻辣到优越，要么酸菜莽起放，或者就是泡姜、泡海椒打主力。这一下，歪打正着，嘴里淡出鸟来的长途司机们，大呼过瘾。江湖菜由此名声远扬。”最简单最刺