话说这个酥鱼是我到现在吃到过最好吃的酥鱼。油温、火候，慢炸，新鲜的刚刚现炸出来的鱼肉，酥酥脆脆、酸酸甜甜香香，甜味又不是那种齁甜的，真的很好吃，怪不得每天排队的人那么多，是好酸甜口美食的福音哦！[爱心]

爆鱼是江苏 上海的特色 采用淡水 活鱼放在锅里爆(炸)一下 口感咸鲜 酸酸甜甜的 因为炸过有点干 又没有鱼干那么硬 比较有特色