关中人的中午，大多选择一顿碳水。在“辣蒜之乡”“关中粮仓”兴平办事儿，赶上了中午饭点，本地人推荐咥老板扯面。对，就是老板扯面，在点评上信息很少的一家面馆。全称应该是“秦岭老板扯面”。 兴平离西安非常近，号称要做西安的全产业链配套。工业基础和积淀还是有，再加上第一产业基础好，在陕西县域经济上，蛮有特色。 这家面就是扯拉条子，面筋道是基础。碗底的臊子才是最大卖点，有土豆、蘑菇等多种蔬菜混炒而成，有点像南方的浇头。油泼辣子必不可少。 要了小碗扯面，素拼和荤拼各一盘，再来几瓣蒜，吃完喝两碗面汤，又是负罪感满满的一顿。