我是正火烤肉的老板，从事餐饮行业20多年，我们这家位于北京的韩式烤肉店已经开了15年。最早在昌平区回龙观，后搬到门头沟。 我10岁时因吃到品质差、有腥味的肉，此后多年不吃肉，导致20岁时严重营养不良。后来学习厨师才重新吃肉，也正因这段经历，我对肉的品质格外挑剔，肉要口感嫩、无腥味且新鲜。 这15年来，经营烤肉店的我始终坚守初心。我们店虽不大，但有匠人精神，希望顾客能吃到好吃、新鲜且价格适中的烤肉。市场上烤肉要么价格高，要么品质差，我们想做性价比高的烤肉店，为食客提供优质的肉。