老鼓楼品牌名源自于南京鼓楼，上世纪50年代红极一时的第一代南京汤包老店就开在鼓楼边上，传承了三代人的汤包手艺也源自于此。老鼓楼三个字蕴含了他们对南京这片土地的热爱，以及对品牌坚守的信诺。 老鼓楼挑选江南当地的食材，来自北纬33°黄淮平原麦区的宝应红小麦，面粉口感更柔和；选用当地畜牧场10月出栏土猪，无腥味更紧致；还有来自于洪泽湖的鲜蟹、湖熟当地水鸭、当地的嫩菊叶等，还原江南老底子味道。 老鼓楼为了满足更多消费者对美食的物质需求和日益增长的文化追求，除了南京汤包外，融入鸭血粉丝、馄饨、卤面、糖水等南京地标小吃，致力于打造更多元的消费场景。