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Chongqing Shan Xiaxian Noodles Old Store (Yufeng Street Branch)
Chongqing Shan Xiaxian Noodles Old Store (Yufeng Street Branch)
重庆山峡鲜面条老店(裕丰街店)
Agricultural Product ·
Luancheng, Shijiazhuang, Hebei
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很多这样的小店,是非常不喜欢人拍照的。 因为店家拿不准,也许会产生负面评论?他们都有非常固定的社区人群,住在周边的人日常来买,生产备料也有预估,一旦增加了打卡性质的流动人群,备货不到位,今天人多明天人少的,掐不好量,就供不上正常的社区需求——销量大可不全是好事,分商户性质和经营目的。 所以它就是一个普通的卖鲜面条、包子皮馄饨皮、豆包粘豆包饺子的(馅靠自制,包靠机器)。 鲜面条其实也有细分:粗细和大小、含水量多与少、面粉配比…… 重庆鲜面条用少量碱水和面,比较劲道,重要的是已经在重庆形成了产业并技术输出,重庆吃面很家常,形成了文化,还输出了业种。和沙县小吃、柳州螺蛳粉、安徽牛肉板面、诸如此类差不多,只是当地人最常吃最基本的食物,河北大馒头是不是也可以学习?河北的面粉质量不错。 路过什么买什么,哪哪都有卖的,只是举例说明。
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Xiguancun Yutang Street No.17, Luancheng
Shijiazhuang
Hebei China
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