特别好吃的油面筋！一查不得了。 在杭州富阳，有一座历史悠久的古镇——龙门古镇，镇上 90%是孙权的后人。这里有一道千百年前孙权流传下来的小吃，龙门人把它叫做“孙权家面筋”。龙门古镇的面筋从食材的选择开始，就透露着“讲究”二字。面粉不能用市场上的精面，要用老方法碾磨出来的面粉，而且一定要是带麦皮的。这样的面粉洗的时候容易出筋，吃的时候嚼劲十足。在面粉中加入适量盐和水，揉成没有疙瘩、有筋性的面团，再将面团静置醒发。在这个过程中，水温和醒面的时间对面筋的形成起着至关重要的作用。主妇们要根据季节的变化灵活调整。“濯尽揉面，则面筋乃见”这是《梦溪笔谈》中对洗面筋过程的描述。不断揉搓、换水，直到洗面水由浊变清，面就算是洗好了。100斤的面粉，往往只能洗出30斤左右的面筋。

日本豆腐蒸猪脑 很嫩 鱼籽鱼泡一点也不腥 很新鲜 周围环境不错 适合溜达

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