兰州拉面，尽管在全国范围内广为流传，但其实并不存在于兰州。在兰州，人们更习惯称之为牛肉面，而非“兰州拉面”。这是因为在兰州，特色美食是牛肉面，而并非拉面。事实上，化隆人借用了隔壁省“兰州牛肉面”的名声，又取“青海拉面”中生动的后半截，从而造出遍布全国的4万家“兰州拉面”。

整体感觉一般吧，不是很好吃，也不是难吃，正常填饱肚子的，三江顾客盈门至，百货称心满街春。财如晓日腾云起，利似春潮带雨来。五湖寄迹陶公业，四海交游晏子风。祝你财源通四海，生意畅三春。

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