衢州菜虽以“长三角第一辣”闻名，但精髓在于辣而不燥、鲜味主导。食材多取自钱江源头，如开化青蛳、清水鱼、廿八都豆腐等，强调原生态鲜味。辣椒的运用旨在提鲜而非掩盖本味，例如清水鱼配紫苏炖煮，鲜辣中透出清香。 🍲 2. 招牌菜品，必尝经典 • 三头一掌：鸭头、鸭掌卤香入味，辣中带醇厚酱香，肉质软烂脱骨。 • 开化青蛳：螺肉紧实微苦，以紫苏、小米辣爆炒，舌尖上的“鲜辣教科书”。 • 廿八都豆腐：烟熏风味豆腐与排骨慢炖，豆香浓郁，汤汁醇厚。

[薄荷]环境: 小区边上的小店，人气还不错 [服务铃]服务: 餐具都是直接一次性包装好的，这点不错 「生炒小公鸡」 推荐点，鸡肉炒的特别入味 「土烧杂鱼锅」 各种小鱼，味道还不错，就是刺有点多～ 「海鲜炒粉丝」 本以为是白色的那种米粉，没想到是粉干，有点失望，味道还行，就是坨成一块了