抖哥，市井小民。世居南道街北。父辈售卖热卤为业，常挂一幌做招牌。每当热卤出锅，时常馋哭邻居小孩。抖哥不想子承父业。立志独闯。 初当的哥，早出晚归。时常饭不应时。后做外卖小哥，风来雨去。饱尝生活辛酸。于夏夜一晚与父把酒长谈，后决定子承父业。抖哥头脑灵活，时常边做边想。偶然一日，见大厨颠勺。如行云流水又着味均匀。 抖哥灵光乍现。从此，拌卤变成了“抖卤”。味感提升，客人流连忘返。此后每日宾客盈门，供不应求。从早抖到晚，便成了抖哥的日常。时间一久，宾客直呼“抖哥”。抖哥拌卤，应运而生。