**衢州烤饼是浙江衢州传统的地方特色小吃之一**。以下是对衢州烤饼的详细介绍： ### 主要特点 - **口味**：外焦里嫩，味咸，有辣的和不辣的之分。 - **主要食材**：面粉、食用油、鲜猪肉、芝麻、梅干菜、香葱等。 - **制作工艺**：因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。 ### 流传历史 衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。 ### 受欢迎程度 每个到衢州的游客，在尝过烤饼的味道之后，无不称奇。由于其出众的美味使得外地许多游客慕名而来，更加大了衢州烤饼的知名度。 ### 推荐店铺 在衢州市，有多家店铺的衢州烤饼备受好评，例如： - **衢州杨家巷烤饼(国金中心店)**：位于棋杆巷13号，人均价格￥22.0/人。 - **衢州杨家巷烤饼(沈家分店)**：位于茶苑路44号，人均价格￥15.0/人。 - **老朱煎饼烤饼(衢州四通大厦店)**：位于忠烈庙前1-1号，人均价格￥10.0/人。 ### 制作方法 - **馅料准备**：传统做法必选三分肥七分瘦的五花肉，剁成颗粒状而不是肉泥，榨菜和梅干菜是点睛之笔。 - **和面**：水温是关键，40℃左右的温水能让面团柔软又不失韧性。面粉和水的比例约2:1，揉到“三光”（手光这家餐厅物美价廉。、盆光、面光）后盖湿布醒发半小时。 - **包馅与烤制**：包馅手法和包子类似，但更讲究。地道的衢州烤饼得用肚大口小的陶土炭炉烤制，也可以用平底锅或烤箱进行家庭制作。 以上信息仅供参考，如需了解更多关于衢州烤饼的信息，建议前往衢州市进行实地考察或咨询当地美食专家。

一对年轻的老板，都是现点现做现烤的，超级香。[点赞]

不敢说全杭州，但是在临平肯定是最好吃的烤饼，店面不大但是看着挺干净的，小夫妻店，老板娘做饼手脚利索，老板拿捏炉子稳准狠，现烤的比之前点的外卖都香，馅料给的足，并且他们家的面饼不是“死透干巴的”，是被油浸润焦脆带有嚼劲，加辣更赞！葱花的最好吃，梅干菜有点偏油。 吐槽就是周边停车很难，车道狭窄拥挤[流泪]