洪崖洞在重庆具有相当的历史底蕴,古代便风光无限,在悠悠漫长的岁月中,洪崖洞相继形成了江隘炝台 明代城墙,亭台古诗,抗战时期,重庆火锅店剧增:整日顾客盈门,四季不衷,虽在三伏仍然客满 如今四川本地大街小巷,数不清的大小火锅店,重庆火锅走向全球,远到北美、西欧、东瀛等……