宁波市煌禾餐饮管理有限公司是一家致力于打造西餐餐饮品牌的公司，其旗下的波托菲诺意大利餐厅位于开元广场，由Mr.Luigi创办于2020年，以意大利菜为主菜系，注重传统炮制工艺，讲究火候的应用，突出食物 波托菲诺是意大利著名的海港小镇，该小镇食物制法常用煎、炒、炸、煮、红烩，喜加蒜茸和千辣椒，火候一般是六七成熟，重视入口的咀嚼感，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的特色。 本店的牛排，披萨和蘑菇汤堪称经典。披萨用火炉烤制而成，果木经过充分燃烧，炉温达到500度以上，面粉在高温下蓬松起来，再变脆，入口香甜。