“一炉一会”就是秉持一直以来的精神去传承与延续，期许您和亲朋好友来后能在工作繁重且疲累的都市快节奏中，找到一个能惬意的享受生活方式。结束一天工作后来上一份美食一杯酒，看着炉端烧上舞动的食材。 炉端烧上的匠人秉持已经数百年的日式宫廷传统跪式服务，是对食材、顾客充满尊敬的态度与表现。每当美食制作完成后，匠人会拿上船桨放上您的美食，用尽全力充满自信的喊出美食名称。 当您用餐结束带着满满美好的回味准备离开时，我们会再度献上我们的鼓声，告诉您我们有多珍惜这次的相遇并献上我们满满的祝福，也希望您能有机会再次听见我们敲击的鼓声，到那时我们仍然会奋力击鼓欢迎您的到来。