“ 即使是大众消费，也是需要精致餐饮的 ” ， “ 精致餐饮是中国文化中一个重要的组成部分”, 如何做一家既有天津本地风味 ，又让天津人请客很有面子的精致餐饮机构，一直是王玉冬先生思索的问题。 2021年11月，宴津采应运而生。“ 宴 ”者，一席成宴，充分满足了老百姓轻商务及商务宴请的需求。“ 宴津采 ”以极富创意、新意与美感的烹饪手法诠释新津菜，传统的津菜食材被赋予了新的呈现方式。 「 红酥香烤鸭五味三吃 」：用秘法新艺，经去脂脱油、排酸，脂肪含量低于百分之二十五。古法新制，津采大放。真正做到了 红 ：果木燎烤，皮色枣红；酥 ：鸭皮酥脆，入口即化；香 ：鸭肉清香 ，弹牙爽滑。