越鲜的常德钵子菜,尝过的人口口相传。说起钵子菜,可以追溯到几千年前的“鼎食文化”《韩诗外传》中记叙古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在四周,将食物放在鼎中煮熟分食,这就是烹于斯,食于斯。 饮、食合一的特征,现今的钵子菜,菜肴用陶制的炖钵盛装,随小火炉上桌,边煮边吃,夏能祛湿冬能驱寒!钵子菜有湖南盛行,其中以常德为最正宗。 用这种粗粝的土钵子炖出来的食物,纯粹、朴实、原滋原味,带着自然的香味,一种食之酣畅淋漓的回味无穷,一种时间在舌尖的意犹未尽,一种对桃源故里的念念不忘,这,便是钵子菜了,一滚抵三鲜。
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