Dachen Hongyuan Beef Restaurant (Changchun Branch)

Dachen Hongyuan Beef Restaurant (Changchun Branch)

Food & Beverages Related · Yiwu, Jinhua, Zhejiang
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DIANPING
(301)
4.1

About

一个时代,有一个时代的精神,一代人,有一代人的标签。七八十年代,是从贫穷到富足夹生的一 代,大陈鸿源牛肉馆创始人陈津军就是完整继承父辈们“拓荒牛”劲头的一员。母亲厨艺不佳,与会做一手好菜的父亲形成的极 形成的极差,造就了陈津军独特敏感的味蕾天分,七八岁就 自己做饭的陈津军早早意识到,同一种食材不同做法带来的天壤之别。靠着每日起早贪黑进牛场挑牛的那股子牛劲,他晚上学习构思菜品,白天在店里一次一次尝试配 一次一次尝试配比, 用原汤慢火炖制,浸入精新挑选的牛肉里,牢牢锁住牛肉的本鲜。靠着近10年来积攒的经验,准确 掌控火候与出锅节点,每一片牛肉都做足13道工序,道道都还原牛肉最原始的鲜香。

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