1994 年，山城步道的青石板上，鱼生源的第一锅酸汤在蜂窝煤炉上咕嘟冒泡。每天现杀的乌鱼头熬出酸汤锅底，贵州酸发酵拌入加拿大豌豆，慢煨两小时炖成绵密金汤 —— 这是重庆鱼生源自己改良的「混血酸」 当九宫格的牛油辣得舌头发麻，鱼生源的豌豆酸汤总被抢着舀三碗，吃前先喝汤是这里的传统。活乌鱼头现煎锁鲜， 加拿大豌豆高压锅高压，释放膳食纤维，独山酸菜二次发酵，做出让妇女儿童老人都能喜欢的养生酸汤 从田间的回忆到市井的烟火，靠的就是我们一直坚持的：不冻鱼（活鱼鲜杀）、不预制（鱼头现熬）、不藏拙（绝不缺斤少两）。「冻鱼省人工，预制省时间，但街坊闻得出来。」三十余载这是重庆老社区笨拙的真诚。