潮汕除了赫赫有名的牛肉火锅，鹅肠卤水火锅也是相当的棒，主要涮鹅的各种内脏，同样选择了不网红的店香妹鹅肠火锅，澄海区离着官塘镇不远！深色的卤水越煮越香，鹅肠涮10秒即可，肠衣上还有带着一些肥油，脆弹中夹杂着一些油脂的香气，缺点就是吃多了会腻。粉肝也是一大特色，即是鹅的肥肝，吃起来粉嫩的，涮火锅吃不是很入味，卤制味道更佳。

以下是一条卤水火锅的好评： “这家的卤水火锅简直绝了！2024 年 6 月 11 日来品尝后，真的让我惊艳不已。锅底的卤水香气浓郁醇厚，独特的味道让人欲罢不能。食材非常新鲜，在卤水中煮过后，每一口都带着丰富的滋味，鹅肠爽脆，豆腐吸满了卤水的精华，口感绝佳整个用餐体验超级棒，强烈推荐给大家，一定要来试试这让人回味无穷的卤水火锅！”

鹅肠小条 涮了也不脆 怀疑是冷冻鹅肠 口感还不如去鹅肉档买 老板 你良心在哪里 给潮汕人吃这种鹅肠 汤底也不够香 蔬菜都没洗干净 总体很一般 不会再去