能人居涮肉在上世纪80年代中后期的西城区太平桥大街里开了“京城一家”创新“卡斯炉+机器刨肉”的火锅店。十米见方的老店，零星几张桌就开启了“能人居.北京涮肉”的“涮”界 C位 能人居北京涮肉在原料、调料、装盘、盘饰、造型、口感上更深层次回归了80年代的质朴无华的味道，在理念上融合新中餐的做法，对小吃甜品更加注重，对传统老北京火锅饮食文化的传承与理解更加深刻选品锡盟牛羊 选品锡盟牛羊、烹调技艺高超、服务标准统一，管理人性，能人居北京涮肉创造出独具北京特色涮肉菜品，尽享美味！